Barbaresco DOCG
Note degustative
Colore intenso e brillante che sfuma dal rosso rubino al granato e un bouquet stimolante di profumi ancora fruttati ma eterei che ricordano la confettura di lamponi e frutti rossi, il geranio e la violetta, ma anche il pepe verde, la cannella e la noce moscata, il fieno e il legno, la nocciola tostata, la vaniglia e l’anice.
Abbinamenti
Vino perfetto con le ricette tipiche piemontesi, in particolare con la selvaggina (soprattutto con il fagiano e la lepre) ed eccellente con gli arrosti e le carni alla griglia. Ottimo anche l’abbinamento con i formaggi a pasta dura, meglio se saporiti. Temperatura di servizio 16-18°C.
Territorio
Il terreno tipico della zona di Barbaresco tende a essere più calcareo rispetto a quello sedimentario e marino tradizionale della Langa, e grazie a questa specificità produce un’espressione più morbida del Nebbiolo.
Intenso, corposo, ricercato
